Encontro discute produção artesanal de cachaça no Rio de Janeiro

No próximo dia 11 de dezembro, a produção de cachaça artesanal no Rio de Janeiro é o tema do encontro Alambique Cultural, que acontece na Cachaçaria Mangue Seco. O debate terá a participação dos produtores João Luiz Coutinho de Faria (Magnífica) e Eduardo Mello (Coqueiro); e de Alexandre Renteria, idealizador do site cachacaonline.com, que oferece cerca de 50 rótulos artesanais das principais regiões do Brasil.

A proposta é discutir o mercado atual do destilado nacional produzido em alambique, as dificuldades, conquistas e desafios para comercializar a bebida dentro e fora do país. Apreciada cada vez mais por um público que busca o sabor através de produtos artesanais e identificados com o Brasil, a cachaça ganha novos apreciadores e a mesa de restaurantes sofisticados.

De acordo com o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), o país produz por ano cerca de 1,2 bilhões de litros e há, em média, 40 mil produtores, sendo exportada para mais 55 países. Os apreciadores de cachaça também poderão conhecer mais sobre a história, procedimentos de fabricação, certificação, princípios básicos sobre o processo de fermentação, aroma, gostos e suas variações.

O encontro começa às 19h, será seguido de degustação e a entrada é franca. Alambique Cultural é promovido pelo site cachacaonline.com e tem o objetivo de reunir admiradores da aguardente e promover este produto nacional, que movimento um mercado promissor.