A primavera

A Primavera

A cultura culinária é uma arte que pode ser desenvolvida através de cada pessoa que ama e busca como um pintor, descobrir no estilo do outro o seu próprio estilo.
Assim são todos os cozinheiros que amam o que fazem, aperfeiçoando pratos em que os ingredientes são substituídos ou acrescentados como na tela de um pintor, na mistura da tinta e no seu estilo de ver e sentir o passado e o presente que não se misturam, mas se unem como na tela de Van Gogh “Os doze Girassóis”, podemos ver e sentir a explosão das cores quentes no culminar de todo este efeito em sua obra, marco consagrado da extrema sensibilidade do artista no simples ramalhete de girassóis a ligação das tendências impressionistas com as aspirações modernistas.

É como elaborar um prato simples buscando a textura, o colorido, o aroma e o sabor... No espaço a toalha de mesa, o arranjo no centro, as taças, os talheres, os quardanapos e no prato principal, a magnitude do chefe cozinheiro no esplendor de um prato simples, mostrando toda a harmonia e beleza da arte culinária.

Dos fios de ovos e tantos doces portugueses com gema e açúcar: surge o quindim de Iaia; gema, coco, e açúcar e o quindim da baiana do Palácio de Cristal que descobriu o seu próprio estilo de fazer os doces e acarajés.