VENDEDORA DE CHAMBARIL

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A comida é barata e um prato bem cheio com arroz, chambaril com bastante caldo e farinha de puba (preparada com a mandioca de molho para pubar) não custa mais que R$ 2,00.

É um prato popular e bastante forte. Algumas delas têm outras opções, oferecendo um cardápio que também inclui buchada (o estômago do gado picadinho – também com bastante caldo) ou dobradinha (tripas do gado). Em todos esses pratos o caldo do cozimento é requisito básico. Ele favorece a mastigação do alimento e o amolecimento da dura farinha de puba. Há também os molhos de pimenta, conforme o gosto do cliente.

Tenho grande respeito pelas pessoas envolvidas neste mister, afinal é uma profissão que não conhece descanso. Adentram a madrugada na preparação da carne – dura – e logo no primeiro cantar do galo têm que estar nos pontos de venda à espera dos fregueses. Ao contrário da carne que preparam e tornam macia pelo cozimento e saborosa com os temperos variados, a vida nunca lhes deu mole.

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Leandro,

Aprecio por demais ver o cotidiano das pessoas de cada lugar que visito. Isso vai além daquele lance só de turismo de “cartão postal”, entende?

Alcança saber como as pessoas do lugar vivem, o que fazem, como são os seus hábitos, quais são os seus desafios, quais são as suas soluções para as suas dificuldades...

Não sei se toparia experimentar essa comida. No máximo, no máximo, aceitaria o chambarril.

Gosto é gosto, né? Só que gosto não é só pessoal, mas cultural também.

De qualquer forma, é bacanérrima a retratação da cena.

Abraço

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Um registro muito legal do dia-a-dia do povo do seu lugar.
O brigado por nos conceder o privilégio de conhecê-los.
Forte abraço e parabéns pelo texto e imagem.

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é um dia pesado, uma profissão difícil! Legal tu mostrares isso por aqui!
E só para registrar adoro buchada, minha avô prepara e é ótimo!
beijos meus

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