A casa de forno

Yusseff Abrahim
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Yusseff Abrahim · Manaus, AM
25/10/2006 · 41 · 0
 

É como um recorte da rotina das tribos exposto para quem quiser ver, a casa de forno faz parte de um ritual alimentar comum ao cotidiano de todas as tribos do Alto Rio Negro. Consta de uma maloca com cobertura de palha e sem paredes, onde uma grande chapa de ferro é usada sobre um forno aquecido pela queima de madeira.

Na casa de forno do Festribal, todo dia no final de tarde o visitante pode assistir a feitura do beiju (foto), uma massa essencial na alimentação dos índios feita da farinha da mandioca. Como um pão, serve para ser comida sozinha ou como complemento ao muquiado, quiampira, entre outros. Dependendo da etnia, o beiju é feito pela manhã ou no final de tarde.

À noite, além dos muitos alimentos que estão à disposição do visitante, algumas bebidas feitas pelos indígenas são vendidas como o vinho e caxiri – aqui o vinho significa suco, o caxiri é uma bebida feita do suco de uma fruta específica, ou de mandioca, que sofre um processo de fermentação alcoólica natural.

IMPORTANTE: Uma dica para antes de sacar a máquina fotográfica é conversar primeiro com os indígenas, adquirir confiança é sempre bom principalmente antes de disparar flashes. É bom saber que muitos não gostam de fotos inclusive por tabus construídos pela sua religiosidade.

onde fica
A casa de forno fica ao lado do Tribódromo
por que ir
Provar da culinária indígena tudo o que o desprendimento cultural permitir. Conhecer o caldo de peixe apimentado da quiampira e o peixe defumado chamado muquiado, que permite a estocagem do alimento por longo período, além da mujeca, peixe cozido com tapioca. Mais que isso, a casa de Forno é um elo entre o turista e costumes tradicionais.
quando ir
De 5 à 9 de Setembro
quanto custa
Quiampira / Mujeca / Muquiado – R$ 5
Vinho de pupunha – R$ 1
Caxiri – R$ 1

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