A Soparia: poção mágica de saúde e gostosura

Diz Jorge Ben Jor que "prudência, dinheiro no bolso e canja de galinha não faz mal a ninguém". E quem não concorda? Já Ricardo, Alessandra e Márcia devem concordar bastante, tanto que resolveram abrir um negócio de sopas, cremes, canjas e caldos, largamente conhecida no Crato como a Soparia.

Acreditem ou não, mas a Soparia é o único estabelecimento na cidade especializado nesses pratos quentes. Ricardo - o mestre cuca - é autodidata na cozinha. A idéia de abrir o negócio veio depois de uma viagem para a Chapada Diamantina, na Bahia. Ao ver o potencial desse tipo de estabelecimento, decidiu unir o útil ao agradável e passou a ganhar a vida com o seu talento culinário.

A Soparia atende a um público bastante exigente: o universitário. O lugar fica a poucos metros da Universidade Estadual do Cariri – URCA. Lá os alunos e professores são os principais clientes, e por conta disso, o clima é sempre descontraído com muito riso e conversa. A decoração acompanha o humor do público: despretensiosa e com elementos da cultura local. Mesinhas ficam dispostas no lado de fora e por dentro existem bancadas maiores, contribuindo para o clima de proximidade e aconchego.

No cardápio, pratos variados contemplam paladares exigentes e distintos. Para quem é vegetariano, o creme de abóbora, de macaxeira (mandioca) e caldo de peixe fazem a festa. Para quem aprecia receitas regionais, creme de macaxeira com carne de sol, caldo de carne, e a sopa tradicional (segredo de estado). O cliente tem também a opção de adicionar mais um sabor a seu pedido: o creme de abóbora com macaxeira faz muito sucesso!!! Os “especiais da casa� são um caso à parte; dependendo do dia da semana quem aparece por lá pode saborear receitas distintas do cardápio.

Por lá, tudo é feito com muita higiene e habilidade. Os ingredientes são frescos, deixando o ambiente com um cheirinho de comida caseira. As sopas ainda acompanham torradinhas frescas e manteiga. Segundo Raquel Rocha, cliente desde que a soparia foi aberta, quem prova das sopas e caldos não deixa de voltar: “É uma delícia e fica pertinho da universidade, muito estratégico. Gosto tanto que às vezes deixo de jantar em casa pra vir comer aqui.�

Os preços são outro chamariz: de R$ 1,50 a 3,00, tudo baratinho. Um cafezinho no final brinda quem optou pelo lugar. O “boa-noite e até amanhã�, sai naturalmente. Vai-se embora com um gostinho de quero mais e uma sensação de que se é querido por ali.