O que é que o Vale do Capão tem? V

Como tudo acaba em pizza, nada melhor do que falar da mais famosa de toda a Chapada, a Pizza do Capão, para finalizar os cinco Guias do Vale.

Só existem dois sabores. Um, o mais pedido, é uma pizza conhecida como “pizza natural” que, por causa do seu nome, gera sempre uma certa repulsa em algumas pessoas, porém, todos os meus amigos que fizeram cara feia quando ouviu o termo “pizza natural”, queimou a língua e faz questão de voltar lá, sempre que pode. É importante frisar que há uma grande diferença entre “natural” e “natureba”.

A “pizza natural” é feita de mussarela, molho de tomate, pesto (molho de azeitona, manjericão, alho e orégano) e cenoura, tudo no forno à lenha e em uma massa tão fina e crocante que parece um cream cracker.

Uma vez eu pensei em abrir uma filial dessa pizzaria em Salvador, mas Thomas, o criador e dono da pizzaria, me desencorajou. Disse que, mesmo ele me ensinado tudo tim tim por tim tim, mesmo que eu colocasse um forno à lenha igual ao dele, que ainda assim eu nunca conseguiria fazer uma pizza semelhante, pois o grande diferencial dele é que todos os ingredientes que ele usa na pizza são plantados e colhidos lá, por ele e sua família.

Para acompanhar a pizza, todas as mesas têm uma bisnaga de mel com pimenta. Cuidado: Arde e vicia.

Para combater o ardor, peça o suco de maracujá do mato. Um primo do maracujá normal, só que mais refrescante e mais azedo. Cuidado, também vicia.

Por fim, pede-se a outra pizza, a doce, uma espécie de sobremesa. A pizza é de mussarela, banana d’agua, canela, mel e cachaça. Este último é colocado de uma forma especial com o intuito de não deixar a banana endurecer. Para brindar a estadia, pode levar seu vinho que eles não cobram a taxa de rolha.