Queijo do Serro

Perdão por falar de obviedades. Sei que há poucos clichês maiores do que um mineiro falar de queijo (é motivo até de piada). Levando em conta que essa cultura láctica deu origem até mesmo a um tipo de queijo próprio: o Queijo Minas.

O outro clichê vem logo em seguida: a culinária é muito importante nas terras montanhosas. Cada prato tem a sua maneira de fazer e as receitas são trocadas como segredos de família.

Um dos mais famosos e apreciados queijos pelos mineiros é o do Serro (uma variação do Queijo Minas). A cidade que deu nome ao alimento produz nada menos que 720kg por dia.

A confecção do queijo ainda é feita em grande parte por uma produção familiar e, portanto, apresenta pequenas variedades e segredos de uma mão para outra. A tradição diz que ele é um dos mais recomendáveis para se utilizar na alimentação básica de crianças e adultos.

Vale levar em conta que o Brasil é o sétimo maior produtor de queijo no mundo e a produção de Minas Gerais inegavelmente contribui bastante nessa estatística.