Temos janta! (ou) O restaurante do Baiano

No meio da estrada entre Timon e Caxias, no interior do Maranhão, um cara resolveu fixar residência. Para sustentar a família, começou a vender comida para os caminhoneiros e quem mais se sentisse "convidado" pela placa "Temos janta" que ele afixou na porteira.

O tempero da galinha caipira preparada lá começou a ganhar fama e agora nos fins de semana o local fica lotado de gente de Teresina, de Timon, de Caxias e também de viajantes que passam, vêem o movimento e decidem parar pra ver qual é.

É a tal da galinha caipira! Ensopada, bem temperada, suculenta e acompanhada por um pirão de dar água na boca, feito com o próprio caldo dela.

As galinhas são criadas lá mesmo, nos fundos da propriedade, onde o Baiano tem um grande galinheiro e uma horta de onde tira a cebolinha, o coentro, a pimenta de cheiro, o pimentão.

Depois de se fartar de comer, quem tem tempo sobrando pode ficar no "redódromo" armado ao lado do restaurante, que tem inclusive inusitadas redes feitas de tiras de calças jeans amarradas umas nas outras.

Ele vende ainda manteiga de garrafa, queijo de coelho, pimenta em conserva e mel.