Yakisoba & CIA – culinária oriental na Baixada Fluminense

Os processos de troca entre culturas sempre geram histórias interessantes. Nesse sentido São João de Meriti, terrinha onde nasci e fui criado, vez por outra acaba me surpreendendo. Não existe muito dessa conversa de migração japonesa por aqui, mas já faz alguns bons anos que certa quantidade de famílias orientais compõe o cenário da cidade. Admito minha ignorância para diferenciar a origem exata daquelas pessoas, mas, pelo que ouço dizer, a maioria dos orientais que chegam por aqui são coreanos. Quem gosta de simplificar as coisas usa e abusa de termos genéricos como “china� e “japa� para designar esse pessoal. Eu acredito que o buraco seja mais embaixo.

Sejam coreanos, japoneses ou chineses, uma coisa eles tem em comum: são popularmente conhecidos por trabalhar no ramo de miudezas e da culinária, mas especificamente em pastelarias. A primeira surpresa foi caminhar por São João e encontrar um restaurante de culinária oriental que não servia apenas pastéis. A segunda surpresa foi descobrir que o Yakisoba & CIA é um empreendimento familiar 100% brasileiro. Amanda, que cuida da casa, me explicou como tudo aconteceu: “Meu irmão trabalhou muito tempo em restaurante japonês. Nós somos de São João e percebemos que não tinha esse tipo de estabelecimento por aqui. Daí decidimos fazer a sociedade e tocar o negócio.�

Conversando com Amanda descobri que a abertura do restaurante já é fruto de um outro empreendimento de sucesso. “Começamos fazendo a comida em casa. As pessoas telefonavam e a gente entregava. Com o tempo foram pedindo pra gente abrir um lugar onde eles pudessem ir, sentar com os amigos�. Com ajuda da boa e velha divulgação boca a boca o restaurante vai fazendo sucesso. “A gente tenta oferecer o que tem de bom na culinária oriental a um preço acessível pro pessoal daqui. Tem gente que nunca tinha experimentado comida japonesa porque sempre achou que era caro�.

O sistema de entregas continua, mas eu recomendo uma visita ao cuidadosamente decorado salão do restaurante. Vai ver o segredo do sucesso esteja mesmo na parceria entre os irmãos. Amanda revela a fórmula de sucesso: “O sistema aqui é o seguinte: meu irmão cozinha e eu administro todo o resto�.