Festival de sabores em Barra Grande Piauí

O I Festival Gastronômico de Barra Grande, praia localizada no litoral do Piauí, aconteceu entre os dias 29 e 30 de março, paralelamente, ao BARRA JAZZ, e teve 16 estabelecimentos participantes que concorreram em quatro modalidades: lanche, petisco, prato principal e sobremesa.
Os pratos e estabelecimentos concorrentes foram avaliados pela comissão julgadora composta pelos titulares: Waldyr Borim, presidente da comissão, Jamira Ibiapina Caddah e Eneas Barros e pelas suplentes Diane Palacios e Laila Caddah.
Cada prato foi avaliado por três jurados que compareceram aos restaurantes ao mesmo tempo e em horário previamente acordado pela comissão organizadora. Vale ressaltar que em face de motivos outros como alergia a alguns alimentos e parentesco com algum concorrente, a comissão julgadora teve formação diversa em vários momentos, com intensa participação das juradas suplentes.
Cada concorrente foi avaliado nos quesitos: Estética, Combinação de sabores, Criatividade e inovação, qualidade da comida e dos ingredientes utilizados e, por último, ambiente e atendimento do restaurante.
Ao final os vencedores foram, na categoria LANCHE: em primeiríssimo lugar a Padaria da Barra ( Prato avaliado: Empadão ) que obteve nota 9,2 . Em segundo lugar ficou a Pizzaria Rota dos Ventos(Prato avaliado: Pizza de camarão com catupiry) com nota 9,0 e em terceiro lugar La Pizza ( Prato avaliado: Pizza Verona) com nota 8,8.
Na categoria PETISCO o restaurante da pousada BGK levou o primeiro lugar com o Pargo na brasa que ficou com a nota 9,8 e em segundo lugar o restaurante Bem-te-vi que concorreu com o pargo frito e ficou com nota 7,0.
Na categoria PRATO PRINCIPAL a disputa foi bastante acirrada tendo vencido o Peixe Manga Rosa do Restaurante Manga Rosa, o peixe uma pescada amarela é preparado com manga e pimenta rosa. A nota obtida este prato foi 9,6. Em segundo lugar ficou o restaurante O Panelão com sua Peixada a Nativus com 9,3 e, em terceiro o restaurante da Pousada Ventos Nativos quase empatado com o segundo lugar, que concorreu com o Camarão a Gorgonzola.
Em SOBREMESA houve uma unanimidade. O Petit Gateau da Sorveteria Ora Bolas surpreendeu a Comissão julgadora e levou nota 10.
Os certificados e o SELO DE RECEITA MARAVILHOSA de Barra Grande foram entregues aos vencedores no palco do Barra Jazz, no sábado 30 de março.

CONHEÇA OS JURADOS
Waldyr Borim ( Presidente da Comissão Julgadora): Proprietário e Chef da Borim Gastronomia, Waldyr trabalha na área desde bem jovem pois pertence a uma família de padeiros italianos do interior de São Paulo. Waldyr que possui graduação em Zootecnia e Arqueologia possui também cursos em Culinária Italiana Contemporânea e Sommelier Internacional. É ainda grande conhecer da culinária, pois foi casado com a artista plástica Liz Medeiros e reside no Piauí há quase duas décadas.
Jamira Ibiapina Caddah: conhecida em todo Piauí como a melhor “boleira� do estado. Jamira tem sido responsável pela maioria dos bolos de casamento e aniversários na cidade de Teresina nos últimos 40 anos. Além disso, é uma artista, pois confeita e capricha na estética e apresentação de seus bolos, que os fazem únicos.
Eneas Barros: é formado em Economia pela UFPI, com especialização em Planejamento e Administração de Turismo, tendo cursado ainda especialização em Jornalismo e Marketing na Universidade de Nebraska (EUA). Trabalhou como Gerente de Marketing no Rio Poty Hotel e hoje atua como Gerente de Marketing da rede de restaurantes Favorito em Teresina.
Diane Palacios (suplente): natural do Espírito Santo, Diane reside em Teresina há mais de vinte anos. Atuando como médica anestesista. Recentemente formou-se em gastronomia pela Novafapi.
Laila Caddah (suplente): é formada em Educação Física e Arquitetura e atualmente cursa mestrado em Antropologia na UFPI, além disso, é atriz , produtora cultural e conhecedora da culinária nordestina.

PRÓXIMOS PASSOS
É ideia das Comissões Organizadora e Julgadora levar os relatórios apresentados por cada jurado até os participantes com o objetivo de sugerir melhorias nos estabelecimentos, no atendimento, na apresentação dos pratos, etc., com vistas a contribuir efetivamente com todos eles.
Além disso, a Comissão Julgadora apresentou ideias para a otimizar o Festival a partir de pequenos mudanças no regulamento, que esperamos poder implementar nas próximas edições.