'Baixaria' no Mercado

A gastronomia acreana é uma mistura de sabores da cozinha nordestina, paraense, síria e libanesa. Se nos restaurantes encontramos os mais deliciosos pratos, nas praças e barracas é possível degustar uma infinidade de lanches típicos. Um desses espaços populares é o Mercado do Bosque, em Rio Branco. O local, que funciona há mais de 30 anos a partir das 22 horas, costuma receber, na madrugada, pessoas que saem das baladas e shows, e, pela manhã, os que procuram saborear o desjejum, regado a iguarias, como bolo de milho, tapioca recheada, macaxeira, sucos diversos, o famoso mingau de banana com farinha de tapioca, charuto (árabe), e os quibes de arroz e macaxeira.
O prato mais tradicional do Mercado é a 'baixaria' (pão de milho, carne moída, cheiro-verde, tomate e ovos), receita criada há mais de 20 anos, pelas quituteiras do tradicional espaço. Não tem quem resista ao prato, que já caiu no gosto de famosos, como Regina Casé, Marina Colasanti, Rudá de Andrade, Leonardo Domingues, Nelson Pereira dos Santos, Maurice Capovilla, entre outros.