Caldinho

Em Maceió já é rotina. Qualquer bar que se preze tem que ter em seu cardápio várias sugestões de caldinho. O caldinho é um tira-gosto que acompanha geralmente o pedido de uma bebida, na maioria das vezes a geladíssima cerveja. Como o nome indica, ele é um caldo preparado a partir de pratos principais do cardápio. O mais conhecido é o de feijão, que vem quase sempre acompanhado de torresmo, coentro e cebolinha picados. Porém, existem variações desse caldinho. Há versões que misturam junto ao caldinho de feijão tradicional o ovo de codorna, azeitona, charque desfiado, pedaços de bacon... E novas receitas vão surgindo a cada temporada.
Basta fazer uma peregrinação pelos bares da orla da capital alagoana, ou pelos restaurantes da Massagueira, que você vai descobrindo: caldinho de cação, de dobradinha, de maçunim e do tradicional molusco alagoano sururu. Tem também a caldeirada, que é a reunião de todos os frutos do mar disponíveis no bar. Um cidadão antenado criou a versão ambulante: pelas ruas do Jaraguá, especialmente em momentos de alta temporada, é possível encontrá-lo a bordo de uma bicicleta equipada, vendendo o tiragosto de feijão por apenas R$ 1 em um copo plástico. Na parte de trás do veículo, vai o micro fogão e o caldeirão; na frente, os compartimentos com os acompanhamentos, adicionados ao sabor do cliente. E a moda pegou: agora, nas praias, trabalhadores informais também passeiam com suas garrafas térmicas e sacolas.