Panelada, buchada e sarapatel

A culinária acreana traz fortes influências nordestina, uma mistura trazida pelos arigós que aportaram por essas plagas (arigós: nome dado aos cearenses que vieram para o Acre na época do boom da borracha). Mas vamos às receitas nordestinas na mesa acreana: sarapatel (preparado com sangue e vísceras de porco e carneiro), panelada (cozido de vísceras e mocotó de boi) e buchada (saquinhos de pedaço de bucho, recheados com miúdos de carneiro).