O que é que o Vale do Capão tem? II

Muitos vão visitar o Vale do Capão em busca de equilíbrio harmonia, moderação, prudência, estabilização... o bom e velho meio-termo. E até na culinária o Vale se mostra equilibrado para quem o visita. Se por um lado temos a simplicidade da comida caseira de Dona Belí, do outro lado existe a sofisticação do restaurante Casa das Fadas. O considero, sem exagero, o melhor do planeta. A comida, a decoração, os talheres, o atendimento, tudo é primoroso. “Mas isso muitos restaurantes têm”, dirá o leitor. Concordo. Mas nenhum tem a paisagem que o Casa das Fadas dispõe.

O restaurante é uma espécie de quiosque fechado por vidros, tendo do lado de fora uma varanda que o circunda completamente e de onde se tem uma vista pro infinito, com, de um lado o Morrão, e do outro a montanha com a trilha que vai pra Cachoeira da Fumaça.

Chegando no restaurante, o visitante é recepcionado por uma variedade de bromélias, rosas, betúnias, orquídeas e todo tipo de flor, a depender da estação do ano, que estão por todo o seu espaço. O restaurante foi construído pelo casal Nora e Mario a quatro anos. Ela é venezuelana e ele italiano. A filha, Artemísia, nasceu na Chapada Diamantina. Nora atende e Mario cozinha. Os pratos passeiam por Bacalhau com Noque de Aipim, Noque ao Gorgonzola, Filé Escalopine ao Funghi, Spaghetti Alla Putanesca... Os preços vão de 30 a 38 reais.

Antes do prato principal, o cliente senta-se na varanda, pede uma cerveja, fica olhando a vista em uma das confortáveis cadeiras e espera a "Entrada da Casa": folhas da horta com Carpione (peito de frango a vinagrete com vinho), pimentão alho e óleo, berinjela alho e óleo, pães, azeite e patê de ricota com ervas. Custa 32 reais e serve seis pessoas. Todos os ingredientes são plantados e feitos lá, inclusive a ricota.

Ao pedir a conta, peça o licor da casa. O licor é de chocolate e substitui a sobremesa. Você vai tomar um copo, vai querer comprar uma garrafa pra levar, mas não vai poder. Mário é quem faz o licor e por conta de uma promessa o licor não pode ser vendido, só é dado e para ser tomado ali.

É melhor chegar no restaurante às 16:30 pra pegar o entardecer com os últimos raios de sol batendo nas montanhas a sua frente. Leve um casaco. Do lado de dentro, se aqueça na lareira, ao lado da pilha de CDs que estão à disponibilidade do cliente para escolher a trilha sonora predileta. Tem de bossa nova a rock and roll. Sempre no equilíbrio.