Arroz, melhor com feijão

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Projeto Paralelo · Rio de Janeiro, RJ
16/1/2014 · 6 · 0
 

Prato mais famoso e popular da culinária brasileira, a trajetória do feijão com arroz é contada na Revista de História da Biblioteca Nacional edição nº 100, que homenageia o povo brasileiro. A boa notícia é que a saudável combinação assegura um importante arranjo de nutrientes, melhor que quando apreciados separados. “Enquanto o arroz sozinho pode aumentar as taxas de açúcar e de insulina na circulação, o feijão tem o poder de brecar esse efeito, mantendo a glicose estabilizada”, avisa o professor da UFRJ, Fabiano Dalla Bona, autor do artigo.

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