Arroz, melhor com feijão

Prato mais famoso e popular da culinária brasileira, a trajetória do feijão com arroz é contada na Revista de História da Biblioteca Nacional edição nº 100, que homenageia o povo brasileiro. A boa notícia é que a saudável combinação assegura um importante arranjo de nutrientes, melhor que quando apreciados separados. “Enquanto o arroz sozinho pode aumentar as taxas de açúcar e de insulina na circulação, o feijão tem o poder de brecar esse efeito, mantendo a glicose estabilizada�, avisa o professor da UFRJ, Fabiano Dalla Bona, autor do artigo.